NEWS POST | DENPASAR — Warga Dusun Wanasari Desa Dauh Puri Kaja menggelar lomba Kreativitas Olahan Singkong di SD NO. 4 Dauh Puri Dusun Wanasari Desa Dauh Puri Kaja Minggu (19/2).
Perbekel Desa Dauh Puri Kaja I Gusti Ketut Sucipta, ST mengatakan, lomba ini diikuti seluruh Tim Penggerak PKK Dusun Wanasari Desa Dauh Puri Kaja. Dengan tujuan agar ibu-ibu bisa mengolah berbagai penganan dari bahan non beras dengan berbagai jenis. Dimana nantinya dapat sebagai penambah ekonomi keluarga maupun dalam pelaksanaan Posyandu. "Melalui lomba ini TP PKK akan menjadi kreatif dalam mengelola pangan dari non beras salah satunya singkong," ungkapnya.
Menurutnya, singkong tidak hanya diolah menjadi keripik, direbus, maupun digoreng, melainkan memiliki potensi lain karena bisa menjadi bahan pengganti nasi. Selain itu, singkong juga bisa diolah menjadi berbagai bahan masakan untuk dessert, snack, hingga main course.
Lebih lanjut Ia menuturkan salah satu kriteria penilaian dilihat dari komposisi gizi dalam makanan olahan singkong. Karena singkong banyak mengandung karbohidrat dan memiliki kesulitan tersendiri saat diolah. Kriteria lain mengenai penjurian meliputi kreativitas, kebersihan, kekompakan, waktu, penampilan, serta cita rasa.
Melalui lomba ini pihaknya mengarapkan lomba ini kedepan mampu menumbuhkan kesadaran di masyarakat terkait dengan penggunaan bahan baku singkong sebagai bahan makanan.
